Естественный отбор Чай чёрный цейлонский

Чай не пил - какая сила? Чай попил - совсем устал! - эта народная шутка известна каждому, а все потому, что чай - особенный напиток в нашей стране. По результатам исследований доля чаевничающих россиян на протяжении последних нескольких лет остается стабильной и держится на уровне 93-94%. Говорят, что на чай россияне всегда найдут время. И это правда, ведь в среднем каждый выпивает его в день по три чашки, а некоторые и больше: 10% любителей этого напитка выпивают минимум шесть чашек в сутки! Как отличить качественный чай от некондиционных чайных остатков? Откуда в образцах плесень? Как правильно заваривать чай? Правда ли, что он уменьшает отеки и снижает риск инфаркта? Как с помощью чая замедлить старение кожи? Можно ли разбавлять любимый напиток холодной водой? Ответы на вопросы - в программе, гостем которой стал кинорежиссер Борис Грачевский. А пока несколько ценных отЧАЯнных фактов:
Почему на поверхности чая появляется пленка:
* Если пленка однородного светлого цвета, то, скорее всего, чай просто заварен слишком жесткой водой. Высокое содержание карбоната кальция в воде при соединении с органическими веществами, содержащимися в чае, вызывает появление пленки. Если добавить в напиток ломтик лимона или каплю лимонного сока, пленка исчезнет.
* Если пленка прозрачная, то произошло окисление минеральных и органических соединений, в том числе кофеина и катехинов, содержащихся в чае, под воздействием кислорода в воздухе. В этом нет ничего страшного, просто размешайте чай, и пленка растворится.
* Если пленка радужная, то это значит, что она образована эфирными маслами и дубильными веществами. Они окисляются, и на поверхности появляется пленка. Если она вас смущает, то просто перемешайте чай или добавьте немного кипятка.
Несколько заварочных правил:
* Посуда, в которой заваривают чай, влияет на температуру воды для заваривания. Так, в керамической кружке можно заваривать кипятком, а в пластиковом стаканчике лучше немного остывшей водой. Но не забывайте, что пластиковый стаканчик не предназначен для горячих напитков и при нагреве выделяет вредные вещества.
* Сначала чай нужно залить водой на треть объема чайника и настоять 5-10 минут, а уже потом долить воды до полного объема. Это позволит листьям как следует разбухнуть и настояться.
* Многие заваривают чай и пьют эту заварку несколько раз. Черный чай нужно заваривать максимум два раза. Причем делать это сразу же, а не оставлять на сутки уже заваренный, чтобы потом снова разбавить кипятком. Такой чай вреден.

Год создания фильма: 2016

Жанр фильма: ток-шоу, , ,