Естественный отбор Халва подсолнечная глазированная

Можно смело сказать, что халва - невероятно древнее блюдо. Ее родиной является Персия, а вот год рождения определить точно практически не представляется возможным - историки ориентируются на V век до н.э. Главными ингредиентами оригинального лакомства были кунжут и орехи. Значительно позднее, распространившись по Среднему и Ближнему Востоку, а потом и далеко за его пределами, халва разрослась вариациями и приобрела новые формы и рецептуры, оставляя за собой пальму первенства среди популярных восточных сладостей (кстати, с арабского халва переводится именно сладость).
По одной из версий, первым на территории Руси восточную сладость стал производить купец Свиридов. Рецепт приготовления ему достался от супруги гречанки. Так или иначе, халву в России распробовали и отдали предпочтение разновидности из семечек подсолнечника. Удивительно, но в приготовлении десерта особое место занимает растение сапонария, в народе именуемая мыльным корнем или мыльнянкой. И что самое интересное, этот ингредиент является обязательным! Он придаёт продукту приятную слоисто-волокнистую текстуру, являющуюся первым показателем высокого качества. В составе средиземноморской травы - одноименные сапонины, которые при взбалтывании образуют густую белую пену. Она-то и нужна для получения снежной карамели: травяной отвар смешивают с сахарным сиропом. И только так в дальнейшем может получиться настоящая халва! Безопасно ли содержание мыльнянки в продукте? В каком случае к употреблению лакомства стоит отнестись с осторожностью? Из чего на самом деле состоит глазурь и можно ли назвать её шоколадной? Правда ли, что халва делает нас красивее? Какова ее калорийность? По каким параметрам нужно выбирать халву на прилавке? Ответы ищите в программе, гостьей которой станет Народная артистка России Роксана Бабаян.

Год создания фильма: 2016

Жанр фильма: , , ток-шоу,