Принципы Лазерсона

Стейк – сочный, ароматный кусок вырезки – мечта любого мясоеда! Но как добиться мягкости и вместе с тем зажаристой корочки? Какой толщины должен быть кусок, чтобы и прожарился, и в то же время не стал сухим? Все секреты стейка – в этом выпуске!