Псковская купеческая кухня восемнадцатого века

Псков - один из старейших городов Руси, впервые упоминается в летописи в 903 году. Название города произошло от названия речки ПсковА, которое переводится с одного из финно-угорских языков как смоляная вода. Вплоть до восемнадцатого века Псков был крепостью, защищавшей границы русского государства, и крупным торговым городом, создавшим собственные школы зодчества и иконописи. Однако этот город может гордиться не только своей историей. Бывший двор купца Матвея Подзноева, где сегодня - великолепный ресторан, был восстановлен не так давно. Воссозданные интерьеры - точная копия трапезных купеческих палат восемнадцатого века. В этой программе вы научитесь готовить русскую плетенку из семги и судака, печь вкуснейшие сочни с брусникой, а также узнаете, что в купеческой кухне восемнадцатого века называлось прикрошкой и ксенимасой.