Секреты Карачаевской кухни

Северный Кавказ - область, расположенная в предгорьях Кавказских гор, между Чёрным морем и Прикаспийской низменностью. Самыми известными северокавказскими блюдами считаются напиток айран и пирог хычин - шедевры национальной карачаевской кухни. Ведущий Игорь Вуколов отправился на турбазу Медовые водопады, где хранительница карачаевских рецептов тётушка Мариам объяснила ему, как правильно опускать хычины в масло, сколько закваски добавлять в айран и как определить, что он уже готов. А главное - Игорь Вуколов узнал, что айран, оказывается, прародитель современного, всеми любимого кефира!