Теория заговора Сыр

Осенью прошлого года Россельхознадзор заявил, что почти 80% сыра в наших магазинах - фальсификат. Министр сельского хозяйства Александр Ткачев представил другие цифры - максимум 10-15%. А что на самом деле? Как разобраться, кто из производителей сыра работает честно, а кто гонится за легкими деньгами?
Российский сыр. Эта марка в нашей стране не запатентована и не имеет правообладателей. Поэтому его могут выпускать все молокоперерабатывающие заводы страны. Расскажем, как найти самый Российский из них.
Эксперты объяснят, какие добавки могут быть в сыре, а без каких его качество только выиграет. И что отличает настоящий сыр от сырного продукта.
Проверим масштабы проблемы. Устроим глобальную экспертизу сыров. В ней будут участвовать 10 молокоперерабатывающих заводов. Мы приедем к тем производителям, которые нас обманывают, расскажем о результатах экспертизы и привезем целый молоковоз вместе с веселым молочником. Чтобы у производителей больше не было дефицита молока.
Купим Голландский сыр, который продают под собственными торговыми марками супермаркеты Пятерочка, Дикси, Перекресток. Специалисты выберут из них самые достойные по соотношению цена-качество.
Рассольные сыры - сулугуни, брынзу, чечил - у нас делать всегда умели. И их не должны были коснуться никакие бури на рынке. Изюминка производства, например, чечила, в том, что он делается вручную. Автором необычной косички является Каран Абрамян, который на протяжении длительного времени занимал должность заведующего сыроварным цехом. Он расскажет, на что нужно обращать внимание при покупке этого сыра в магазине.
Массовое отравление и заражение сальмонеллезом на выпускном вечере в одном из кафе Калининграда произошло из-за брынзы. Владельцы кафе купили сыр у частного предпринимателя, который изготавливал продукцию, не соблюдая никаких санитарных норм. Наши эксперты расскажут, как выбрать безопасный рассольный сыр и на что нужно обращать внимание при его покупке.
Отдельный разговор - об иностранных сортах сыра. После того как в 2014 году был запрещен ввоз в Россию молочной продукции из Европы, популярные у нас французские и итальянские сыры, такие, как камамбер, бри, пармезан, моцарелла, стали производить либо в России, либо в странах СНГ. И не только итальянские и французские, но и английские и голландские.
Но как же все-таки найти вкусные сыры? Для этого мы соберем международную комиссию, пригласив на неё итальянского, голландского и французского шеф-поваров. Устроим дегустацию тех сортов сыра, которые ассоциируются с их родиной, но производятся нашими заводами. Найдем самые похожие на оригинал по вкусу и качеству.
Бывший сотрудник одного из молокоперерабатывающих заводов расскажет, что его руководство просто поменяло названия традиционных российских сыров. Костромской стал Эдамом, а Сметанковый - Эмменталем.
Ненастоящие названия - полбеды. Ненастоящие заводы - гораздо хуже. Россельхознадзор обнаружил подпольный цех по производству сыра. Нелегальная фабрика базировалась в Наро-Фоминском районе Подмосковья. Предприятие производило сыр с грубыми нарушениями санитарных норм.
Как не наткнуться на поддельный сыр? Мы найдем бывшего работника подпольного сыроваренного цеха и отправимся с ним на рынки. Он покажет, по каким признакам можно отличить нелегальный сыр.

Год создания фильма: 2014

Жанр фильма: , документальное, ,