Естественный отбор Колбаса краковская

Считается, что рецепт этой полукопченой колбасы придумали в польском городе Кракове. Тогда она делалась из натурального свежего мяса, а сейчас в России более 75% колбас - фальсификат... Из чего, по правилам, должна состоять настоящая краковская колбаса? Стоит ли нам бояться заражённого мяса? Как государство следит за фермерским хозяйством? Почему жир в колбасах разный - то белый, то желтоватый? Из-за чего краковская имеет разный срок годности? Чего не должно быть в составе продукта?
Почетное место среди народных экспертов в этом выпуске заняла народная артистка Грузии Ия Нинидзе.