Их нравы

Реюньон: французский шарм. Заморский департамент Франции остров Реюньон - место, где можно попасть в среду истинно французских традиций. На завтрак тут подают круассаны, а из пекарен доносится аромат свежих багетов. Чистенький рынок столицы острова Сен-Дени весьма напоминает опрятные рынки французских городков. Местные жители обожают традиционную игру французов - петанк. А вот самобытная кухня Реюньона испытала влияние не только французской, но и арабской, индийской, африканской кулинарий. Повариха креольского ресторана мадам Армель станет нашим наставником в приготовлении рыбы дорады с приправами карри... Приятные западноевропейские приметы дополняются на Реюньоне главным - достойными зарплатами, социальной и правовой защищенностью. То есть такими же благами, как у жителей Франции континентальной. Италия: от рикотты до боретто. Регион Фриули-Венеция-Джулия, граничащий со Словенией и Австрией, - необычная область Италии. Уроженка Словении Сандра и ее муж, владельцы семейной сыроварни, угостят нас местным сыром рикотта, не похожим на те виды сыров, что делаются в других областях страны. Изюминка предприятия - славянские сыры. А уникальность местной технологии заключается в том, что сыры дозревают в горных пещерах. Склоны гор - отвесные, и поэтому без навыков спелеологов сыроделам не обойтись... Рыбаки из окрестностей города Градо обладают умением на сто процентов использовать дары моря. Когда-то здесь рыбьим жиром заправляли светильники, рыбьей кожей обтягивали лодки... Местная уха боретто - проста в приготовлении, сытна и вкусна. А традиционные хижины рыбаков - казони - сегодня охотно скупаются горожанами, которые используют их как уютные дачи. Норвегия: идет треска - прощай тоска! Для школьников новый компьютер или игровая приставка - желанная покупка. Дети рыбаков с Лофотенских островов имеют возможность сами на них заработать. В сезон, когда идет большая рыба, они устраиваются на рыбообрабатывающую фабрику - вырезать языки у трески. Этот деликатес очень вкусен, и традиционно эту работу всегда доверяли детям. Мы выйдем с рыбаками в море посмотреть, как идет лов промышленный, а сами будем ловить рыбу по-любительски - на удочку. В Норвегии лов на удочку бесплатен по всей стране, а минимальный размер ячеек сетей промысловиков строго ограничен - так сохраняется молодняк... Одно из главных событий рыболовного сезона на Лофотенах - международный турнир рыбаков. Сюда приезжают лучшие удильщики из многих стран, в том числе и из России. Победить в таком соревновании очень почетно, и в проигрыше не оказывается никто - ведь весь улов участники могут забирать с собой. Если, конечно, смогут его поднять!