Спасите, я не умею готовить! Выпуск от 24 февраля

Анастасия Волочкова научит ведущего Отара Кушанашвили готовить свиные рёбрышки в оригинальном соусе и поделится рецептом тёплого салата с грушей и тыквой. А еще зрители узнают из первых уст, почему, несмотря на постоянные обманы со стороны мужчин, артистка все равно остается счастливой.
В традиционных рубриках программы шеф-повар Григорий Мосин расскажет, как в домашних условиях быстро приготовить шаурму с курицей и тхиной. А абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Александр Селезнёв откроет секреты европейских кондитеров по выпечке знаменитого печенья Парижанка.
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В СОУСЕ
Ингредиенты:
•Ребра свиные - 1 кг;
•Чеснок - 1 шт.;
•Имбирь - 15 г;
•Лук репчатый - 1 шт.;
•Гвоздика - 5-6 шт.;
•Лист лавровый - 1 шт.;
•Перец душистый - 3 шт.;
•Вода -1 л;
•Мёд - 1-2 ст.л.;
•Томатная паста - 1-2 ст.л.;
•Соевый соус - 2-4 ст.л.
•Масло растительное - 2-3 ст.л.;
•Соль - 0,5 ч.л.;
•Сахар - 1/3 ч.л.;
•Порошок чесночный -1 ч.л.
Приготовление:
Рёбра промыть, нарезать кусками. Имбирь, лук и чеснок промыть, и нарезать: имбирь - пластинами, лук - на четыре части, а чеснок - на две. Предварительно чистить не надо.
Положить ребра в кипящую воду, хорошо посолить, добавить щепотку сахара. Добавить остальные ингредиенты: имбирь, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Варить 25-30 минут.
Достать ребра из бульона, обмакнуть в соус. Нагреть духовку, форму смазать растительным маслом. Выложить свиные рёбрышки и поставить запекаться 25-35 минут.
Для соуса:
Смешать мёд, томатную пасту, соевый соус, растительное масло, добавить сухой чеснок, и сухой острый перец, или паприку.
ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ГРУШЕЙ И ТЫКВОЙ
Ингредиенты:
•Очищенная тыква - 350-400 г;
•1/2 лука-порей (белая часть стебля);
•Помидор - 1 шт.;
•Шампиньон - 1 шт.;
•1/2 груши;
•Редис - 1 головка;
•Чищенные кедровые орешки - 30 г;
•Трюфельное масло - 1/2 ч.л.
•2-3 ст. л. меда;
•Тимьян, листья салата, соль.
Для заправки:
•Мёд - 1/2-1 ч.л.;
•Гранатовый соус - 1/2-1 ч.л.;
•Дижонская горчица - 1/2 ч.л.;
•Оливковое масло - 2 ст.л.;
•Листья мяты, черный перец
Тыква нарезается дольками, обмазывается медом, добавляется соль, тимьян и гранатовый соус. Запекается в фольге до готовности - 15-20 мин, при температуре 180°C.
Смазанные мёдом дольки груши запекаются в фольге. Помидор нарезается дольками, а шляпка шампиньона - тонкими ломтики, толщиной 1-2 мм. Все сбрызгивается трюфельным маслом.
Тонко нарезанный лук-порей бланшируется в кипятке 1-2 мин. На большую круглую тарелку выкладывается лук-порей, листья салата, томаты, запечённые груша и тыква, шампиньоны. Блюдо поливается заправкой, украшается кедровыми орешками и слайсами редиса.
Для заправки:
В блендере смешивается мёд, гранатовый соус, мелко нарезанная свежая мята, дижонская горчица, соль. Добавляется чёрный перец. Затем небольшими порциями вливается оливковое масло до получения однородной эмульсии.